3d客栈

当前位置:旅游住宿>厦门住宿>厦门美食攻略>到厦门旅游必吃厦门地道美食小吃

推荐客栈

到厦门旅游必吃厦门地道美食小吃

  厦门是个旅游城市,一座很适合生活的城市,这里的旅游景点很多,还有厦门很多地道美食小吃,今天厦门住宿小编介绍的是厦门美食,厦门小吃,到厦门记得寻找以下美味哦!

  南普陀素饼

  厦门南普陀素饼荣获过《中国名点》金鼎奖,是厦门著名特产。有甜、咸各种口味馅料。南普陀寺的素斋独具特色,素斋因南普陀寺而闻名,素斋又为南普陀寺吸引了更多的信众和游客,素斋变成了南普陀寺的一宝。

  大同鸭肉粥店

  厦门岛上有很多卖鸭肉粥的小店,而浮屿大同是其中资格最老、口味最正宗的一家,已经有35年的历史了,号称厦门最地道的鸭肉粥,仅此一间,别无分店,生意永远是那么火旺,原地址在大同小学对面,因租约到期已于2017年11月搬址小学路31-18号(海城花园)

  原巷口鱼丸店

  看看鼓浪屿街头巷尾的鱼丸店,就知道厦门人民多爱鱼丸——据说这也是早年间当地渔民在炎热天气下保存鱼鲜想出得办法。要吃时候在高汤中过一遍鱼、虾丸,一碗清汤只加胡椒和小葱,吃的就是鱼丸的鲜味和口感!

  【林氏鱼丸:龙头路8、234、416号】丸子开会:20元

  【原巷口鱼丸店:龙头路62号】鲨鱼丸:10元

  叶氏麻糍

  一粒小小的麻糍,一个手推车式的摊位,却迎来络绎不绝的客人。作为厦门思明区鼓浪屿上唯一合法占道经营的摊贩,叶氏麻糍久负盛名,至今近百年历史,已到了第三代传人,在大多数人看来,百年的发展仍停留在一个手推车式的摊位似乎不可思议,但小本生意就一直这么经营了下来,卖着黑白分明的麻糍,每天只做千余个,把一个小小的麻糍摊弄成了“中华老字号”、“中国名点”,并演化成“鼓浪屿的一道风景线”。

  八婆婆烧仙草

  一直念念不忘八婆婆的烧仙草,那芋圆的味道,软、滑、弹,甜而不腻,真的好吃得让人想迎风流泪。来上一杯,感受这份藏在其中质朴纯粹的味道~

  黄则和花生汤店(中山路店)

  厦门卖花生汤的店很多,以黄则和最为正宗。其汤白如奶,甜而不腻,花生仁“全部为片,浮于汤面,松软如绵,烂而不碎,入口即化,醇香爽口”,十分独特。

  吴再添小吃店

  20世纪50年代,吴再添小吃店被并入国营的厦门饮食服务有限公司。1985年,吴再添被派去大同路,经营即将倒闭的大众饭店。凭借自己的能力,他把大众饭店改名为吴再添小吃店,其间生意爆红。

  在代表厦门参加的福建省烹饪大赛中,吴再添使出他多年的绝活,一举夺得两个金奖和8个银奖的骄人成绩。“烧肉粽”“芋包”“油葱粿”“沙茶面”“虾面”等先后被认定为“中国名点”“中华名小吃”,大同路49号的“吴再添小吃店”一时成了厦门小吃的代名词。

  韭菜盒

  韭菜盒要先用面粉拌猪油做皮,再把猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等多种配料切碎后混合起来做馅,包成圆饼形,修饰成一层又一层的螺旋状。刚出炉的韭菜盒皮酥香脆、内馅鲜美。

  虾面

  虾面的汤底是用虾头、虾壳和猪大骨一起慢火熬制而成,只有经过长时间的熬制才能熬出鲜美的虾汤。上好的虾汤上面漂着一层色泽红润的虾油,喝起来鲜味浓郁,带着鲜虾原汁原味的清甜,鲜美无比令人流连忘返。

  鸭肉面线

  福建厦门,有一道“厦门鸭肉面线”,是将鸭肉和传统面线放在一起,煮制而成。这种加入了近10种中药材秘制而成的厦门地方特色小吃,在当地流传已久,颇有名气。

  味友鸭肉面线(同集路店)

  味友是一间20多年的酒楼,其招牌鸭肉面线,最让人惊艳。面线分量足,鸭肉味道浓,从鸭肉面线到喝茶的器具都有乡土的感觉,连台湾著名艺人陈汉典也要慕名来吃,绝对名不虚传。

  炸五香

  五香条这个东西在闽南地区超级常见的,也是特殊风味的厦门名点,它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆,佐餐下酒均宜。

  馅饼

  馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。选用优质面粉,二层猪油,料精工细。馅料选择上等绿豆,蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。

  烧肉粽

  厦门烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮。除了糯米、猪肉之外,还多加有香菇、虾米、栗子等辅料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时另配沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,也是一番别样滋味!

  同安封肉

  同安封肉主料是用一整块的前腿肉,大的可达3-5斤,加海蛎干、香菇、莲子、虾仁、板栗、酱油等用纱布包裹入锅焖烧或蒸熟,如果是宴席那在上桌前会用上下两个盆倒扣,要吃的时候才把上面的盆拿掉,所以称之为封肉,但是目前已经比较的不讲究这个扣盆的做法了,也不全都是用蒸的了,自己做图省事的话一般都会用高压锅压,这样就更没有必要封扣了。

  炒面线

  炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

  花生汤

  厦门人对花生汤的喜爱不用多说,大街小巷,你总能发现一两家花生汤店,不管是早餐、夜宵或者下午茶,一碗软烂的花生汤都是讨人喜欢的选择。

  花生汤加了鸡蛋的花生汤,清亮诱人,就像汤水里绽放着芙蓉,格外好看,蛋花又薄又嫩,入口稍不注意蛋花就顺着花生汤滑入喉中。

  姜母鸭

  “姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮,煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅,香气扑鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。

  厦门薄饼

  厦门薄饼,薄饼早在宋代就已流传。传说宋朝年间有个书生为应试,整天深居书斋,埋头攻读,废寝忘食,连妻子三番五次呼唤也不开门。其妻不忍,逐用米磨粉制皮,包以肉、菜为馅,包成卷状,给丈夫让其边读书边吃。后人仿制改米粉制饼为面粉制饼,由于饼薄如蝉翼,故名薄饼。厦门薄饼是家家户户过春节必吃的一道菜,后登上大雅之堂,边包边吃,别有一番风味。

  【原料】

  主辅料:春卷皮 30 张、包莱(高丽菜)500 克,胡萝卜 300 克,猪五花肉 250 克,净加力鱼肉 50 克,虾仁 200 克,豌豆苗 100 克,豆干(豆腐干)200 克,青蒜 250 克,净冬笋 200 克。

  调配料:鸡蛋 2 个,干海苔 20 克,肉松 20 克,干扁鱼 20 克,花生酥、绿豆芽50 克,蒜泥、料酒、白醋、白糖、味精、辣椒酱、花生酥、香菜、芥米酱适量,虾汤 150 克,猪骨汤 100 克,香油少许,熟猪油 50 克。

  厦门海蛎煎

  海蛎煎是福建沿海普遍的小吃,在闽南主要有泉州煎法和厦门煎法两种。前一种比较讲究海蛎的嫩度,后者比较讲究成型美观。闽南海蛎煎主要是靠地瓜粉裹海蛎,因为地瓜粉煎炸后比较嫩。而莆田往上到宁德一带的海蛎煎虽然也叫海蛎煎,但同时也叫海蛎抱蛋,几乎完全用蛋把海蛎裹在一起摊成海蛎蛋饼。相比之下,似乎闽南海蛎煎名声比较响亮一些。

  土笋冻

  土笋冻的营养极丰富,蛋白质成分占到全身的75%,可用于孕妇滋补,亦可用于清凉败火,还可用于补肾。

  土笋冻都是当天熬煮,土笋冻里的星虫很多,所以胶质更加Q弹。据说切片的土笋冻比粒状的土笋冻更美味!带点微微微辣,冰冰脆脆的,蘸酱有三种,蒜味酱和甜辣酱和芥末。

  黄胜记金香肉松店

  厦门最具知名度之中华老字号,生产肉松肉干,因选料精良,配料独特,加之精工细作,所产肉松色泽金黄,灿若黄金,其味香鲜,无与伦比。这家著名的肉松店在龙头路95号,店铺很小,可是店门口的人气非常旺,从早到晚都是长长的队。老板超级豪爽,一大片一大片的肉脯夹给顾客试吃,有猪肉脯、牛肉粒、牛肉柳等美味。

  沙茶面

  “厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系。”

  沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。

  厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱的,至今已有300多年的历史了,是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同,所以人们也称之为沙茶这也是沙茶的由来。



      

  推荐阅读:

  厦门鸭肉粥哪家好吃?厦门鸭肉粥店介绍

  2019厦门油葱粿 厦门小吃之一

  周末厦门哪里适合散心 这3个地方不错哟~


我要说两句...

3D客栈

3D客栈

    回到顶部

    3D客栈网-微信公众平台